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      泡發腐竹時,應該使用熱水還是涼水?很多人做錯,難怪腐竹不好吃

      發布時間:2019-11-16 10:08:22    瀏覽次數:1233次

      相信很多人都對腐竹這道美食情有獨鐘吧?它雖然屬于豆制品、價格也不是很貴,做好了往往能夠比肉還要美味,營養價值也是相當高。即便如此人們對腐竹也有一些“怨氣”,那就是腐竹泡發實在太難,一旦沒弄好不是泡發的軟了就是沒有泡開,完全不像自己想象的味道。很多人在泡發腐竹時會遇到兩個問題:



      第一:水溫不要太熱


      很多人覺得熱水泡發腐竹會更快一下。想法到是沒有錯,但是用熱水泡發腐竹很容易給腐竹泡爛了,吃起來完全沒有勁道的口感不說,一個不注意腐竹都不成型了,這可就不是我們想要的了。


      第二:涼水泡發腐竹不容易泡發


      用熱水容易將腐竹給泡爛了,那用涼水怎么樣?這樣到是不會出現腐竹被泡爛了的現象,但是同時大家也會發現用冷水泡發出來的腐竹比較硬,不像我們平時在外面吃到的那么的勁道了。這是因為涼水泡發腐竹不能夠完全的泡發開的原因,這樣泡發出來的腐竹不僅口感比較硬,不勁道,還不容易入味。



      那么,泡發腐竹時應該怎么辦呢?用涼水泡發還是用熱水泡發呢?很多人正是因為選擇錯了水,所以泡出的腐竹不好吃。其實,正確的做法是使用溫水泡發腐竹。但是大家不要以為單純的用溫水就可以泡發出好吃又勁道的腐竹,因為在泡發腐竹的時候還要加一些東西呢。



      第一步:先找一個干凈的盆子,在盆中倒入適量的溫水,再向溫水當中加入少許的食用鹽,攪動一下水讓食用鹽融化到水里面,再將腐竹掰成幾段放入溫水當中。這一步不用掰太碎,因為這樣會出現很多碎渣,有點浪費了。掰成可以完全泡入水中的小段就可以了。


      提示:這是一個泡發腐竹的小竅門,泡發腐竹時加入一點食鹽會有意想不到的效果,用食用鹽泡發腐竹可以讓它更快的泡發開,泡發的時間會大大的縮短。



      第二步:腐竹在溫水當中泡發大約30分鐘的時候已經泡開了一些,這個時候將溫水倒掉再換上一盆溫水,再在溫水當中加幾滴白醋再次攪拌一下,繼續泡發腐竹。這一步加入白醋可以讓腐竹泡發之后更加的有嚼勁,吃起來味道和口感都會更好一些,當然大家不要放太多醋了,那樣會影響腐竹的味道。


      第三步:第二次泡發腐竹大約20分鐘左右之后就可以撈出來了,無論是用來拌菜還是做什么味道和口感都是非常好的,營養也不會太多的流失掉。


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